Degree of gelatinization of starch during the cooking process of rice
1985
Matsunaga, A. | Ishida, N. | Kainuma, K. (National Food Research Inst., Yatabe, Ibaraki (Japan))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Journal of Japanese Society of Food Science and Technology (Japan)
Volume
32
Numéro
11
ISSN
0029-0394
Pagination
pp. 797-803
D'autres materias
Coccion; Almidon
Langue
japonais
Note
24 ref.; Summaries (En, Ja)
Type
Summary
1986-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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