À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Effect of different methods of hot-smoking on the proximate composition and acceptability of lean and fatty fish

1989

Ikeme, A.I. (Nigeria Univ., Nsukka (Nigeria). Dept. of Food Science and Technology) | Uwaegbute, A.C.

Mots clés AGROVOC
caballa calidad corvina croakers lipid content mackerel maquereau nutritive value pescado ahumado quality smoked fish tambour teneur en lipides valeur nutritive valor nutritivo
Informations bibliographiques
Numéro 400
Editeur
FAO
D'autres materias
Organoleptic properties/ smoking; Propiedades organolepticas/ ahumado; Poisson fume; Propriete organoleptique/ fumage; Contenido de lipidos; Qualite
Langue
anglais
Note
Summaries (En, Fr) - FAO Accession No: XF9094325 (Available on Microfiche)
ISBN
92-5-002905-5
Type
Conference; Summary
Source
Proceedings. Expert Consultation on Fish Technology in Africa, FAO, Rome (Italy). Fishery Industries Div.; FAO, Rome (Italy). Div. des Industries de la Peche.- Rome (Italy): FAO, 1989.- ISBN 92-5-002905-5. p. 105-112
Conférence
Expert Consultation on Fish Technology in Africa, Abidjan (Cote d'Ivoire), 25-28 Apr 1988
1990-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Food and Agriculture Organization of the United Nations

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]