A new process for soy sauce fermentation by immobilized yeasts [Zygosaccharomyces rouxii and Candida versatilis]
1990
Horitsu, H. (Gifu Univ. (Japan). Faculty of Agriculture) | Maseda, Y. | Kawai, K.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Agricultural and Biological Chemistry (Japan)
Volume
54
Numéro
2
ISSN
0002-1369
Pagination
pp. 295-300
D'autres materias
Fermentacion; Bioreacteur; Ceramica; Levure/ candida; Compuestos aromaticos; Yeasts/ candida; Aliment a base de soja; Ceramique; Compose aromatique; Microorganisme immobilise; Levadura/ candida
Langue
anglais
Note
2 tables; 5 plates; 6 ref.; Summary (En)
Type
Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par The Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org
