Linear viscoelastic properties and tissue structures of mochi cake [i.e. rice product]
1990
Isono, Y. (Nagaoka Univ. of Technology, Niigata (Japan)) | Okamura, E. | Fujimoto, T. | Watanabe, T.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Agricultural and Biological Chemistry (Japan)
Volume
54
Numéro
11
ISSN
0002-1369
Pagination
pp. 2941-2947
D'autres materias
Texture/ propriete rheologique; Textura/ propiedades reologicas; Produit cerealier; Elasticite; Texture/ rheological properties
Langue
anglais
Note
2 fig.; 12 ref.; Summary (En)
Type
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]
