The effect of thermal, mechanical and biological preparation of sweet cream on the separation of free fats
1993
Katcherauskis, D. (Food Inst., Kaunas (Lithuania))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
FIL-IDF
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Tecnicas analiticas; Acidos grasos libres; Creme; Propriete organoleptique; Fabricacion de la mantequilla; Technologie beurriere
Langue
anglais
ISBN
92-9098-011-8
Type
Conference; Non-Conventional
Source
Protein and fat globule modifications by heat treatment, homogenization and other technological means for high quality dairy products. Proceedings of the IDF Seminar held in Munich (Germany) from 25 to 28 August 1992, International Dairy Federation, Brussels (Belgium).- Brussels (Belgium): FIL-IDF, 1993.- ISBN 92-9098-011-8. p. 444-445
Conférence
Protein and fat globule modifications by heat treatment, homogenization and other technological means for high quality dairy products. IDF Seminar, Munich (Germany), 25-28 Aug 1992
1995-08-15
AGRIS AP
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