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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Studies on the physicochemical characteristics of sliceable processed cheese made with cheddar cheese-(1)-Chemical composition and peptisation phase

1994

Keum, J.S. | Jin, H.S. (Namyang Dairy Institute, Kongju (Korea Republic)) | Kim, J.W. (Chungnam National University, Taejon (Korea Republic). College of Agriculture)

Mots clés AGROVOC
cheese chemical composition composition chimique fromage nitrogen content ph processed cheese queso queso elaborado solubilidad solubility teneur en azote
Informations bibliographiques
Volume 16 Numéro 3 ISSN 0253-2980
Pagination
pp. 262-271
D'autres materias
Fromage a pate fondue; Composicion quimica; Solubilite; Contenido de nitrogeno
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
2 illus.; 4 tables; 22 ref.
Type
Bibliography; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
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