Utilization of guar gum in production of low protein bread
1993
El-Bardeny, A. (North Cairo Flour Milling Company, Cairo (Egypt). Researches and Experiments Dept.) | Moustafa, S.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Egyptian Journal of Food Science (Egypt)
Volume
21
Numéro
3
Pagination
pp. 291-300
D'autres materias
Propriete rheologique; Alimentos bajos calorias; Propiedades reologicas; Panificacion; Teneur en proteines
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
6 tables; 18 ref.
Type
Numerical Data; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
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