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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The effect of beta-lactoglobulin genetic variants on the hydrolysis of alphas1- and beta-casein in cheddar cheese

1997

Hill, J.P. | LOwe, R. (New Zealand Dairy Research Inst., Palmerston North (New Zealand). Food Science Section)

Mots clés AGROVOC
casein caseina electroforesis electrophoresis fenotipos genetic variation hard cheese hydrolyse hydrolysis lactoglobulinas lactoglobuline lactoglobulins peptide peptides phenotypes queso duro
Informations bibliographiques
Editeur
International Dairy Federation
Pagination
p. 440-444
D'autres materias
Variacion genetica; Fabrication fromagere; Variation genetique; Cheesemaking; Hidrolisis; Fromage a pate dure; Electrophorese; Peptidos; Phenotype; Fabricacion del queso; Caseine
Langue
anglais
Note
Summary (En)
7 ill., 9 ref.
Type
Summary; Conference; Non-Conventional
Source
Milk protein polymorphism. Proceedings of the IDF Seminar held in Palmerston North (New Zealand), February 1997, International Dairy Federation, Brussels (Belgium).- Bruxelles (Belgium): International Dairy Federation, 1997.- ISBN 92 9098 026 9. 480 p.
Conférence
Milk protein polymorphism, Palmerston North (New Zealand), Feb 1997
1999-08-15
AGRIS AP
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