AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Heat-induced interactions between genetic variants of beta-lactoglobulin and kappa-casein and the subsequent effect of rheological properties of stirred skimmilk gels

1997

Andren, A. | Allmere, T. | Bjoerck, L. (Swedish Univ. of Agricultural Science, Uppsala (Sweden). Dept. of Food Science)


Informations bibliographiques
Editeur
International Dairy Federation
Pagination
p. 411-413
D'autres materias
Caseine; Proteinas de la leche; Proteine du lait; Suede; Lait ecreme; Propriete rheologique; Vache laitiere; Propiedades reologicas
Langue
anglais
Note
Summary (En)
3 ref.
Type
Summary; Conference; Non-Conventional
Source
Milk protein polymorphism. Proceedings of the IDF Seminar held in Palmerston North (New Zealand), February 1997, International Dairy Federation, Brussels (Belgium).- Bruxelles (Belgium): International Dairy Federation, 1997.- ISBN 92 9098 026 9. 480 p.
Conférence
Milk protein polymorphism, Palmerston North (New Zealand), Feb 1997

1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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