Production and modification of acylglycerides
2003
Diks, R.M.M. | Whitaker, J.R.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
p. 237-253
D'autres materias
Trigliceridos; Monoacylglycerols; Acylglycerole
Langue
anglais
Note
Whitaker J.R. (ed.) Handbook of food enzymology. Dekker : New York, 2003. - XV, 1108 p. ISBN 0824706862; paper
2003-08-15
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