À propos de la FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Vinegar making: hobby or side job?

Pulver, D.(Agroscope FAW Waedenswil, Eidgenoessische Forschungsanstalt fuer Obst-, Wein- und Gemuesebau, Waedenswil (Switzerland))

Mots clés AGROVOC
acetic acid bacteria beers cereales cereals cervezas chemical reactions food technology fruits frutas hortalizas lactosuero legume materias primas preservation procesamiento processing raw materials technologie alimentaire traitement vegetables vinagre vinaigre vinegar whey
Informations bibliographiques
Obst- und Weinbau. Schweizerische Zeitschrift fuer Obst- und Weinbau der Eidg. Forschungsanstalt Waedenswil (Switzerland)
Volume 140 Numéro 20 ISSN 1023-2958
Pagination
pp. 8-11
D'autres materias
Preservacion; Bacteria acetica; Bacterie acetique; Lactoserum; Cereale; Matiere premiere; Reaction chimique; Tecnologia de los alimentos; Biere; Reacciones quimicas
Langue
allemand
Note
Summary (Fr)
4 photos, 2 ref.
Titre traduit
Essigherstellung: Hobby oder Nebenerwerb?
2005-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org