À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Influence of the activity of some hydrolases on the breadmaking of preharvest sprouting grains wheat flour

Dojczew, D. | Pietrych, A. | Haber, T.(Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa (Poland). Katedra Technologii Zywnosci)

Mots clés AGROVOC
amilasas amylase amylases analytical methods baking characteristics enriquecimiento de los alimentos food enrichment gluten grain granos harina de trigo proteasas protease proteases retinol sprouting technique analytique trigo wheat flour wheats
Informations bibliographiques
Numéro 336 ISSN 1425-6959
Pagination
pp. 93-100
D'autres materias
Ble; Complementation; Brotacion; Tecnicas analiticas; Farine de ble; Poussee; Aptitude boulangere; Caracteristicas de la coccion
Langue
polonais
Note
Summaries (En, Pl)
4 fig., 2 tables
13 ref.
Titre traduit
Wplyw aktywnosci wybranych hydrolaz na wartosc wypiekowa mak pszennych z ziarna porosnietego
Type
Summary
2005-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Central Agricultural Library

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]