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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Oxidative alteration of poultry meat and causative organic volatile substances

2006

Cantoni, C. | Chiesa, L.M.

Mots clés AGROVOC
aceite de colza aceite de linaza acide gras acide organique acidi grassi acidi organici alcoholes alcohols alcoli alcool aldehydes aldeidi aliment pour animaux alimenti per gli animali animal fats aromatic hydrocarbons broiler chickens carne de pollo carne di pollo cerdo cetonas cetone chetoni chicken meat chromatographie en phase gazeuse composti fenolici composti volatili conditionnement sous gaz inerte confezionamento in atmosfera inerte corps gras animal dindon ester esteres esteri esters fatty acids feeds gas chromatography gas packaging gascromatografia grasas animales grassi animali huile de colza huile de lin hydrocarbure aromatique idrocarburi aromatici ketones linseed oil mass spectrometry muscle muscles muscoli olio di lino olio di semi di colza organic acids ossidazione oxidation oxydation pavo phenolic compounds piensos polli da carne pollo de engorde porcin poulet de chair rapeseed oil spettrometria di massa suini swine tacchini terpenoide terpenoidi terpenoidos terpenoids turkeys viande de poulet volatile compounds
Informations bibliographiques
Ingegneria Alimentare. Le Carni (Italy)
Volume 3 Numéro 9 ISSN 1825-9758
Pagination
pp. 15-18
D'autres materias
Aldehyde; Empaquetado en atmosfera inerte; Musculos; Compuesto volatil; Acidos grasos; Oxidacion; Aldehidos; Espectrometria de masas; Compose volatil; Compuestos fenolicos; Hidrocarburos aromaticos; Compose phenolique; Spectrometrie de masse; Acidos organicos; Cromatografia de gases
Langue
italien
Note
Summaries (En, It)
4 tables
4 graphs
6 ref.
Titre traduit
Alterazione ossidativa di carni di pollo e sostanze organiche volatili
Type
Numerical Data; Summary
2008-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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