Ready to eat Brassica rapa: improved technologies for functional food [Brassica rapa L. subsp. sylvestris (l.) Janch. var. esculenta Hort.; Campania]

Orsini, F.; Raimondi, G.; Tamburino, R.; Pascale, S. De

Ready to eat Brassica rapa: improved technologies for functional food [Brassica rapa L. subsp. sylvestris (l.) Janch. var. esculenta Hort.; Campania]

2006

Orsini, F. | Raimondi, G. | Tamburino, R. | Pascale, S. De

anglais. [The proposed work studies the effects of sulphur fertilization (+ and 30% compared to control, 6 mMol) on the nutritional value and the shelf-life of two native ecotypes of friariello campano [Brassica rapa L. subsp. sylvestris (L.) Janch. var. esculenta Hort.]. Nitrate content of the edible part was also investigated to reduce the content of anti-nutritional compounds. The product was washed and packed in plastic boxes per 10 days. The product was subjected to quantitative and qualitative evaluation to highlight the effect of sulphur on nutritional profile and keeping quality.]

Afficher plus [+]

italien. La ricerca è stata condotta su 2 ecotipi di friariello campano [Brassica rapa L. subsp. sylvestris (L.) Janch. var. esculenta Hort.] allevati in floating system, con modulazione della concentrazione di zolfo nella soluzione nutritiva di + e -30% rispetto al controllo (6 mMol). Il prodotto è stato lavato e conservato in vaschette sigillate con film plastico per 10 giorni. La produzione è stata valutata quanti-qualitativamente per caratterizzare l'influenza dello zolfo nel definire il profilo nutrizionale e la conservabilità del prodotto

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

alimenti salutistici alimentos preparados alimentos sanos application rates azucares azufre brassica campestris campana campania campanie cibi preparati color colore colour colture idroponiche conditionnement conducibilità elettrica confezionamento contenido de humedad couleur culture hydroponique dose d'application dosi di applicazione electrical conductivity empaquetado film plastico film plastique health foods hydroponics keeping quality lavado lavage lavaggio moisture content nabo navet nitrate nitrates nitrati nitratos nutrient solutions nutritive value packaging ph plastic film prepared foods rape serbevolezza soluciones nutritivas solution nutritive soluzioni nutritive soufre sucres sugars sulphur teneur en eau tenore in umidità turnips valeur nutritive valor nutritivo valore nutritivo variedades varieties varietà washing zolfo zuccheri

Informations bibliographiques

Publié dans

Italus Hortus (Italy)

Volume 13 Numéro 5 ISSN 1127-3496

Pagination

pp. 163-167

D'autres materias

Dosis de aplicacion; Cultivo hidroponico; Conductividad electrica; Aptitud para la conservacion; Aptitude a la conservation; Conductivite electrique; Aliment prepare; Variete; Aliment sante pour homme; Pelicula plastica

Langue

italien

Note

Summaries (En, It)

2 tables

1 graph

21 ref.

Titre traduit

Il friariello campano in IV gamma: tecniche per la preparazione di functional food [Brassica rapa L. subsp. sylvestris (l.) Janch. var. esculenta Hort.; Campania]

Type

Conference; Summary

Conférence

[Italian Horticultural Society (SOI). Workshop of the Postharvest Working Group on state of research on postharvest of horticultural commodities in Italy], , Sassari (Italy), 7 Oct 2005

Sur AGRIS depuis: 2008-05-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org