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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of selected additives on quality improvement and colour stability of finely comminuted chicken sausages | Uticaj odabranih aditiva na poboljsanje kvaliteta i stabilnost boje fino usitnjenih barenih kobasica od pileceg mesa

2009

Grujic, S., Univerzitet u Banjoj Luci, Banja Luka (Bosnia and Herzegovina). Tehnoloski fakultet | Grujic, R., Univerzitet u Istocnom Sarajevu, Zvornik (Bosnia and Herzegovina). Tehnoloski fakultet | Savatovic, D. | Odzakovic, B. | Dejanovic, M., Univerzitet u Banjoj Luci, Banja Luka (Bosnia and Herzegovina). Tehnoloski fakultet

Mots clés AGROVOC
additif alimentaire aditivos alimentarios analyse organoleptique carne de pollo chicken meat color colour couleur food additives organoleptic analysis salchicha saucisse sausages viande de poulet
Informations bibliographiques
Editeur
Institut za higijenu i tehnologiju mesa
Pagination
p. 141-142
D'autres materias
Analisis organoleptico
Langue
serbe, anglais
Note
Summaries only
ISBN
978-86-82547-05-1
Type
Conference; Summary
Source
Book of abstracts. International 55th meat industry conference, Matekalo-Sverak, V. (ed.)Veskovic-Moracanin, S. (ed.)Spiric, A. (ed.).- Beograd (Serbia): Institut za higijenu i tehnologiju mesa, 2009. Medjunarodno savetovanje industrije mesa, 55, Tara - Hotel Omorika (Serbia), 15-17 Jun 2009.- 978-86-82547-05-1.- p. 141-142
Conférence
Medjunarodno savetovanje industrije mesa, 55, Tara - Hotel Omorika (Serbia), 15-17 Jun 2009
2009-03-15
AGRIS AP
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