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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The visualization and quantification of the flow in the pan during induction heating and gas heating

2010

Kawakami, H., Tokyo Univ. of Marine Science and Technology (Japan) | Tou, Z. | Fukuoka, M. | Sakai, N.

Mots clés AGROVOC
appareil de chauffage calentadores convection cooking cuisson food processing food technology heat transfer heat treatment heaters procesamiento de alimentos technique des traceurs technologie alimentaire tecnologia de alimentos tracer techniques traitement des aliments traitement thermique
Informations bibliographiques
Volume 11 Numéro 1 ISSN 1345-7942
Pagination
pp. 51-58
D'autres materias
Conveccion; Tecnicas de trazadores; Tratamiento termico; Coccion; Echange thermique; Transferencia termica
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
3 tab. 13 fig. 7 ref.
Type
Summary
2010-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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