AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Einsatz der unterschiedlichen Zuckersorten in Feinen Backwaren.

1995

Kammerer F.X.


Informations bibliographiques
Getreide Mehl und Brot
Volume 49 ISSN 0367-4177
Pagination
v.387-392(6)
D'autres materias
Aditivos de la panificacion; Aptitude a la conservation; Normalizacion; Tamano de la particula; Aptitud para la conservacion; Pasteleria confiteria; Qualite; Variete; Activite de l' eau; Azucar; Patisserie confiserie; Solubilite
Langue
allemand
Note
2 graphs, 5 tables; 12 ref. Summary (De).
Titre traduit
anglais. Application of different sugars with the production of confectionery.
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
Getreide-Mehl-und-Brot (Germany). (1995). v. 49(6) p. 387-392.
Auteur institutionnelle
Suedzucker AG, Ochsenfurt (Germany). Zentralabteilung Anwendungstechnik

2012-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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