Gu.a de aplicaci.n de Buenas Pr.cticas de Manufactura: Panificados y productos de confiter.a.

Gu.a de aplicaci.n de Buenas Pr.cticas de Manufactura: Panificados y productos de confiter.a.

2002

El prop.sito de esta gu.a es transmitir una serie de herramientas y recomendaciones que, una vez incorporadas a las actividades diarias, pueden generar mejoras en la calidad de los productos y en la forma en que se llevan a cabo las tareas.

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Mots clés AGROVOC

almacenamiento calidad farine flours food hygiene food safety harinas higiene de los alimentos inocuidad alimentaria materias primas quality raw materials stockage storage

Informations bibliographiques

D'autres materias

Panificacion; Qualit.; Productos de confiteria; Mati.re premi.re; Innocuit. des produits alimentaires; Pasteleria; Hygi.ne des aliments; Contaminacion

Langue

espagnol; castillan

Note

AVAILABILITY: Centro de Documentacion e Informacion, Av. Paseo Colon 982, Planta Baja, 1063 Buenos Aires - Argentina.

Type

Monograph; Non Conventional; Non-Conventional

Auteur institutionnelle

Secretar.a de Agricultura, Ganader.a, Pesca y Alimentos. Direcci.n Nacional de Alimentos. Buenos Aires (Argentina).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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