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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Procedes de transformation fromagere (partie 3: fromages a pate pressee et fromages de lactoserum).

2002

Goudedranche H. | Camier Caudron B. | Gassi J.Y. | Schuck P.

Mots clés AGROVOC
appropriate technology cheese france francia fromage hard cheese lactosuero production data queso queso duro whey
Informations bibliographiques
ISSN 1282-9064
D'autres materias
Fabrication fromagere; Lactoserum; Tecnologia apropiada; Datos de produccion; Technologie appropriee; Cheesemaking; Fromage a pate dure; Fabricacion del queso; Donnee de production
Langue
français
Note
10 ill, 5 tableaux. En annexe: no. F63086, Donnees economiques, 99 ref. (se rapportant a l' ensembles ds 3 parties). 664.
Titre traduit
anglais. [Cheesemaking processes (part 3: hard cheeses and whey cheeses)]. [French]
Type
Monograph
Auteur institutionnelle
(Institut National de la Recherche Agronomique, Rennes (France). Centre de Rennes, Laboratoire de Recherches de Technologie Laitiere)
2012-11-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

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