Carcass characteristics of Rubia-Gallega [Galician Blond] and Asturiana [Asturian] cattle at 10 and 18 months of age.

Martin T.G.; Alenda R.; Cabrero M.

Carcass characteristics of Rubia-Gallega [Galician Blond] and Asturiana [Asturian] cattle at 10 and 18 months of age.

1992

Martin T.G. | Alenda R. | Cabrero M.

DEUTSCH: Bullen der Rasse Rubia-Gallega (n=46) und Asturiana (n=9) wurden bei 10, 12, 15 und 18 Monaten Schlachtalter in ihre wertbestimmenden Fleischbestandteile, Knochen und Abschnittfett zerlegt. Desweiteren wurden Zartheit und Saftigkeit, sowie Wasser-, Fett- und Proteingehalt im Muskel bestimmt. Die Asturiana Bullen besassen aufgrund eines besseren Fleisch-Knochen Verhaeltnisses hoehere Ausschlachtprozente. Bei nicht sign. Unterschieden im Gewicht zwischen den Rassen betrugen die durchschnittlichen Haelftengewichte 105 (10 Monate) bis 192 kg (18 Monate).

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Mots clés AGROVOC

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Informations bibliographiques

Publié dans

Journal of Animal Breeding and Genetics

Volume 109 ISSN 0044-3581

Pagination

v.385-393(5)

D'autres materias

Contenido de lipidos; Aptitud carnica; Teneur en proteines; Race indigene; Land races; Abattage d' animaux; Espana; Composicion de la canal; Razas indigenas

Langue

anglais

Note

2 ill., 4 tables; 16 ref. Summaries (De, En, Es).

Type

Journal Article; Journal Part; Summary

Source

Journal-of-Animal-Breeding-and-Genetics (Germany). (1992). v. 109(5) p. 385-393.

Auteur institutionnelle

Instituto Nacional Investigaciones Agrarias, Madrid (Spain). Dept. de Genetica Animal

Humboldt Univ. Berlin (Germany). Agrarwissenschaftliche Fakultaet.

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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Carcass characteristics of Rubia-Gallega [Galician Blond] and Asturiana [Asturian] cattle at 10 and 18 months of age.

1992

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