Ultrafiltracja mleka o regulowanej wartosci pH.

Chojnowski W.; Kwasniewska M.; Szpendowski J.

Ultrafiltracja mleka o regulowanej wartosci pH.

1992

Chojnowski W. | Kwasniewska M. | Szpendowski J.

Results of the experiments proved that acidity of milk had a great influence on ultrafiltration rate. Along with the reduction of the pH value of the processed milk the decrease of reflux quantity per time unit is found. Acidification of milk before the ultrafiltration process causes the decrease of calcium content in UF concentrate. It is noted that acidification of milk shouldn't be greater than by 6 pH value.

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

calcio calcium cow milk experimentation experimentos experiments lait de vache leche de vaca ph proteine proteins ultrafiltration

Informations bibliographiques

Publié dans

Przeglad Mleczarski

Pagination

v.207-210

D'autres materias

Ultrafiltracion; Proteinas

Note

7 fig.; 18 ref.

Titre traduit

anglais. [Ultrafiltration of milk with regulated pH value]. [Polish]

Type

Journal Article; Journal Part

Source

Przeglad-Mleczarski (Poland). (1992). (no.9) p. 207-210.

Auteur institutionnelle

Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn (Poland). Instytut Technologii Mleczarskiej

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Share

Ultrafiltracja mleka o regulowanej wartosci pH.

1992

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques