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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Studies on changes of nutritive value of milk proteins in processing, 1; Comparative studies on nutritive value of denatured proteins by immobilized digestive enzyme system.

1990

Lee J.Y. | Oh Y.S. | Park J.L.

Mots clés AGROVOC
albumine albumins alkali treatment denaturation digestibilidad digestibility digestible nitrogen enzimas inmovilizadas fructosa fructose heat treatment immobilized enzymes lactoglobulinas lactoglobuline lactoglobulins procesamiento processing traitement traitement aux alcalis traitement thermique tratamiento alcalino
Informations bibliographiques
Volume 12 ISSN 0253-2980
Pagination
v.196-205(2)
D'autres materias
Proteine du lait; Proteinas de la leche; Nitrogeno asimilable; Digestibilite; Milk proteins; Albuminas; Tratamiento termico; Enzyme immobilisee; Matiere azotee digestible; Desnaturalizacion
Note
10 illus.; 1 table; 14 ref. Summaries (En, Ko).
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
Korean-Journal-of-Dairy-Science (Korea Republic). (Jun 1990). v. 12(2) p. 196-205.
Auteur institutionnelle
Kyungpook National Univ., Taegu (Korea Republic). Coll. of Agriculture
2012-11-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

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