Farklı meyve çeşidi ve iriliğine sahip kükürtlenmiş kayısı kurularında H2O2 uygulamasının SO2 (kükürt) kalıntısına etkisi

Bilgiç, Y., Selçuk Univ., Faculty of Agriculture, Konya . Div. of Food Engineering

The effect on the residue of SO2 (sulphur) of H2O2 applied to sulphured dried apricots in different fruit size and varieties | Farklı meyve çeşidi ve iriliğine sahip kükürtlenmiş kayısı kurularında H2O2 uygulamasının SO2 (kükürt) kalıntısına etkisi

2009

Bilgiç, Y., Selçuk Univ., Faculty of Agriculture, Konya (Turkey). Div. of Food Engineering

anglais. In this study, the effect on the residue of So2(sulphur)of H2o2 applied to sulphured dried apricots in different fruit size and varieties was investigated.Hacıhaliloglu,Kabaasi,Soganci and Cologlu as the apricot varieties and four sizes mentioned in the standard of TSE 485 as the fruit size were used in this research.

Afficher plus [+]

turc. Bu araştırmada farklı meyve çeşidi ve iriliğine sahip kükürtlenmiş kayısı kurularında H2o2 uygulamasının So2 kalıntısına etkisi araştırılmıştır.Meyve çeşidi olarak Hacıhaliloğlu,Kabaaşı,Soğancı ve Çöloğlu,meyve iriliği olarak TSE 485 standardında belirtilen 4 kayısı boyutu tercih edilmiştir.

Afficher plus [+]

Mots clés AGROVOC

abricot albaricoque almacenamiento application application methods apricots azufre calidad chamuscado chemical composition composition chimique contenido de humedad dried fruits frutas secas grosseur hydrogen peroxide measurement mesure moisture content quality residues residuos scorch size soufre stockage storage sulphur teneur en eau turkey turquie variedades varieties

Informations bibliographiques

Editeur

Selçuk University, Graduate School of Natural and Applied Sciences

Pagination

70 p.

D'autres materias

Qualita©; Ma©todos de aplicacia³n; Tamaa±o; Pa©roxyde d'hydroga¨ne; Fruits sa©cha©s; Bra»lure (manifestation); Pera³xido de hidra³geno; Medicia³n; Turquaa; Ra©sidu; Varia©ta©; Ma©thode d'application; Composicia³n quimica

Langue

turc

Note

Summaries (En, Tr)

19 tables

16 fig.

ref.

Thesis (MSc in Food Engineering)

Type

Summary; Thesis

Auteur institutionnelle

Selçuk University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, Konya (Turkey)