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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of NaCl on texture modification of cuttlefish mantle (Sepia brevimana)

2008

Sureeporn Kangsanant, Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Technology | Manee Vittayanont, Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Technology | Chakree Tongraung, Prince of Songkla University. Hat Yai Campus, Songkhla (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Technology

Mots clés AGROVOC
cuttlefish mechanical properties microscopy salts sepia brevimana sodium chloride spinning texture ultrastructure
Informations bibliographiques
ISSN 0125-3395
D'autres materias
Shear test; Nacl; Tensile test
Langue
anglais
Note
Summary (En)
6 ill., 1 table
Research in Agro-Industry at Prince of Songkla University
Type
Summary; Non-Conventional
2014-07-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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