Détermination du pourcentage de pulpe dans les jus de fruits et de légumes

Dupaigne, P.

Détermination du pourcentage de pulpe dans les jus de fruits et de légumes

1960

Dupaigne, P.

Importance de la quantité de pulpe contenue dans un jus, et de sa détermination pour définir la qualité. La méthode américaine est décrite. L'auteur propose l'étude d'une méthode adaptée aux normes françaises

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Mots clés AGROVOC

jus de fruits norme pulpe de fruits qualité

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français

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Type

Journal Article; Journal Article

Source

Dupaigne, P.Fruits

Sur AGRIS depuis: 2019-03-15

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