Algunas características físicas y químicas de frutos de cinco variedades de mango en condiciones de sabana del estado Monagas

espagnol; castillan. El mango, Mangifera indica L., es un fruto con ventajas comparativas y competitivas, con alta potencialidad y demanda en el mercado nacional e internacional. Frutos provenientes del Campo Experimental Santa Bárbara, estado Monagas, se evaluaron para determinar algunas características físico-químicas. Las variedades estudiadas fueron: Haden, Kent, Keitt, Palmer y Tommy Atkins. Los análisis físico-químicos realizados fueron: longitud y diámetro del fruto, peso, sólidos solubles totales (SST), acidez titulable, relación SST/acidez (AT) y pH. Los resultados indican que la variedad Palmer alcanzó 698,37 g, correspondiendo al mayor peso y la variedad Haden el menor peso con 345,13 g; el mayor contenido de SST fue para la variedad Haden con 9,17% y el menor valor en las variedades Kent y Palmer con 6,33%; aunque estadísticamente no hubo diferencia, la AT fue mayor en la variedad Keitt con 0,29% y menor para Kent con 0,16%; en cuanto a relación SST/AT, el valor mayor fue para la variedad Kent con 39,58% y menor para Keitt con 26,20%.

anglais. The mango is a fruit with comparative and competitive advantages, with discharged potentiality and demand in the national and international market. Coming fruits of the Santa Barbara Experimental field, Monagas State, were evaluated to determine some physical-chemistry characteristics The studied varieties were: Haden, Kent, Keitt, Palmer and Tommy Atkins. The analysis physical-chemistries were: length and soluble diameters of fruit, weight, solids soluble total (SST), titratable acidity (TA), relation SST/acidity and pH. The results show that the variety Palmer reached 698,36g, corresponding to the greater weight and the Haden variety the smaller weight with 345,13 g; the greater content of SST was for Haden variety with 9,17% and the smaller value in the varieties Kent and Palmer with 6,33%; the TA was greater in the Keitt variety with 0,29% and minor for Kent with 0,16%; according to SST/TA relation, the greater value was for variety Kent with 39,58% and minor for Keitt with 26,20%.