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Efecto de la osmodeshidratación y secado en la retención de carotenos en fruto de zapallo

Ortiz G., Sanín(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agropecuarias) | Sánchez L., Leydy J(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agropecuarias) | Valdés R., Magda P(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agropecuarias) | Baena G., Diosdado(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agropecuarias) | Vallejo Cabrera, Franco Alirio(Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ciencias Agropecuarias)

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques
Acta Agronómica
Volume 57 ISSN 0120-2812
Editeur
Universidad Nacional de Colombia
D'autres materias
Frutos de zapallo; B-caroteno; Squash fruits; A-carotene; Osmodeshidratación; B-carotene; A-caroteno; Carotenoids retention; Acondicionado poscosecha; Luteins; Retención de carotenos; Post harvest conditioner
Langue
espagnol; castillan
Note
Source Identifier: oai:agris.scielo:XS2008000410; . setSpec: 0120-2812;
Type
Journal Article

2021-06-15
2025-02-27
AGRIS AP
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