Immersion chilling and freezing: a promising process for chilling, freezing and-or formulating

1996

Lucas, T. | Raoult Wack, A.L.

Direct contact chilling and freezing in a concentrated aqueous solution consists in soaking foodstuffs into a chilled aqueous solution (

D'autres materias

Cirad; Cemagref; Gpan; [sde] environmental sciences

Langue

anglais

Type

Comm

Source

Danone workshop on freezing, Massy, 19-20 septembre 1996

Sur AGRIS depuis: 2021-03-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

Liens

https://hal.inrae.fr/hal-02577523

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org