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อิทธิพลของกระบวนการเอ็กซ์ทรูชั่นต่อคุณสมบัติทางความร้อนและรีโอโลยีของแป้งข้าวกล้องงอก | Effects of extrusion on thermal and rheological properties of pregelatinized germinated brown rice flour

2012

Ritruengdech, K.(Mahidol University, Bangkok (Thailand). Faculty of Public Health) | Kerdchoechuen, O.(King Mongkut's University of Technology Thonburi, Bangkok (Thailand). School of Bioresources and Technology) | Laohakunjit, N.(King Mongkut's University of Technology Thonburi, Bangkok (Thailand). School of Bioresources and Technology) | Chaiyakul, S.(Mahidol University, Bangkok (Thailand). Faculty of Public Health)

Mots clés AGROVOC
equipment extrusion food processing gelatinization germination ingredients jellification rheological properties rice rice flour thermal properties varieties
Informations bibliographiques
ISSN 0125-0369
Pagination
321-324
D'autres materias
Germinated brown rice flour; Single screw extruder; Chainat 1 rice; Kdml 105 rice; Retrogradation
Langue
anglais
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
The Agricultural Science Society of Thailand under the Patronage of His Majesty the King, Bangkok (Thailand)
2022-02-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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