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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of water activity on lipid oxidation and browning of kori-tofu [freeze-dried soybean curd]

1982

Homma, S. | Fujimaki, M. (Ochanomizu Univ., Tokyo (Japan))

Mots clés AGROVOC
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Informations bibliographiques
Volume 46 Numéro 1 ISSN 0002-1369
Pagination
pp. 301-304
D'autres materias
Compuestos organicos; Legumineuse a grains; Propriete optique; Propiedades fisico-quimicas; Oxidacion; Liofilizacion; Lipidos; Productos proteinicos; Produit d'origine vegetale; Composicion; Plante a grains; Propiedades opticas; Proteinas vegetales; Sechage; Compose organique; Productos quimicos agricolas; Manures; Plantas de valor economico; Propriete physico-chimique; Plante oleagineuse; Legumineuse; Produit proteique; Fertilizantes; Freeze-drying; Plante d'interet economique; Vegetable proteins
Langue
anglais
Note
20 ref.
1983-06-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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