The effect of pH and inosine-5 -monophosphate (5 -imp) on the formation of heterocyclic aroma volatiles in cooked meat
1995
Madruga, M.S. | Mottram, D.S.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 284-287
Langue
anglais
Note
Summaries (En, Pt)
15 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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