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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The microbiological safety of typical Guatemalan foods from street vendors, low-income homes and hotels

1998

Freese, E. | Romero-Abal, M.E. | Solomons, N.W. | Gross, R. (Department of Nutrition, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universitat, 53115 Bonn (Germany))

Mots clés AGROVOC
alimentos alimentos preparados bacteria coliforme biological contamination coliform bacteria contamination biologique convenience foods escherichia coli estructura social fast food food hygiene food service foods guatemala higiene de los alimentos hogares households microbial contamination microbiologia microbiologie microbiology prepared foods produit alimentaire restauration collective restauration rapide safety seguridad social structure structure sociale
Informations bibliographiques
Volume 49 Numéro 1
Pagination
pp. 27-38
D'autres materias
Comida rapida; Contaminacion biologica; Menage; Servicios de alimentacion; Securite; Aliment prepare; Hygiene des aliments; Socioeconomic status; Bacterie coliforme; Hotels; Hotel catering
Langue
anglais
Note
39 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Department for Environment, Food and Rural Affairs

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