Influence of harvest time on glycoalcaloid content in early potato tubers [Solanum tuberosum L.]
2002
Di Venere, D. | Linsalata, V. | Pieralice, M. | Bianco, V.V. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Bari (Italy). Istituto sull'Orticoltura Industriale)
anglais. Harvest time didn't influence relative ratio between alpha-solanine and alpha-chaconine, that was about 1:2 in each harvest. Glycoalcaloid (GA) content in the tuber flesh resulted about 30 and 20% of the total in tubers with diameter class a = 20-40 mm and b 40 mm, respectively. In the tubers of class a, available only in the first two harvests, the level of 107 mg kg*[-1) fresh weight (f.w.) of total GA remained constant between the first and the second harvest; in the tubers of class b, it lowered by about 40% within seven days, from 79 to 48 mg kg*[-1) f.w. in the first and the second harvest, respectively. Moreover, in the class b tubers, the GA content has been actually constant to the last harvest, in which reached 44 mg kg*[-1) f.w
Afficher plus [+] Moins [-]italien. [L'epoca di raccolta non ha influenzato il rapporto relativo fra alfa-solanina e alfa-ciaconina, che e' risultato di 1:2 in ogni raccolta. Il contenuto di glicoalcaloidi (GA) nella polpa dei tuberi e' risultato circa il 30 e il 20% del totale nei tuberi con classi di diametro a = 20-40 mm e b 40mm, rispettivamente. Nei tuberi della classe a, disponibili solo nelle prime due raccolte, il livello di 107 mg kg*[-1) di peso fresco (p.f.) dei GA totali e' rimasto costante fra la prima e la seconda raccolta; nei tuberi della classe b, e' diminuito di circa il 40% entro sette giorni, da 79 a 48 mg kg*[-1) di p.f. nella prima e nella seconda raccolta, rispettivamente. Inoltre, nei tuberi di classe b, il contenuto di GA e' risultato effettivamente costante fino all'ultima raccolta, in cui ha raggiunto i 44 mg kg*[-1) di p.f.]
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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