Effect of light conditions during tomato fruit ripening on bioprotective compounds accumulation [Lycopersicon esculentum Mill.]
2002
Lercari, B. | Mugnai, S. | Bertram, L. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Biologia delle Piante Agrarie) | Salucci, M. | Maiani, G. (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN), Rome (Italy)) | Fogliano, V. (Naples Univ., Portici (Italy). Dipartimento di Scienza degli Alimenti) | Risaliti, E. | Magnani, G
anglais. The effect of light conditions on the content of flavonoids, phenolic acids and carotenoids of tomato fruits was investigated. The highest content of all these bioprotective compounds was induced by high PAR. In Summer conditions the effect of UVB radiation appears to be negligible or detrimental
Afficher plus [+] Moins [-]italien. [E' stato studiato l'effetto delle condizioni luminose sul contenuto di flavonoidi, acidi fenolici e carotenoidi dei frutti di pomodoro. Il contenuto piu' alto di tutti questi composti bioprotettivi era indotto da un livello elevato di PAR. In condizioni estive l'effetto delle radiazioni UVB risulta ininfluente o dannoso]
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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