AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Differentiation between fresh and frozen-thawed sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets using two-dimensional gel electrophoresis

Marlard , Sylvain | Delosière, Mylène | Carapito, Christine | Delalande, François | van Dorsselaer, Alain | Dehaut , Alexandre | Lencel , Valérie | Duflos, Guillaume | Grard, Thierry


Informations bibliographiques
Food Chemistry (176), 294-301. (2015)
D'autres materias
High-pressure; Quality change; Proteome analysis; Sea bass (dicentrarchus labrax); Parvalbumin; Mass-spectrometry; Ingénierie des aliments; Frozen–thawed; Decongelation; Fresh; Cod gadus-morhua; 2d-electrophoresis; Food engineering; Gel de polyacrylamide
Langue
anglais
Type
Journal Article
Auteur institutionnelle
Ethuin , Pierrette

2016-06-15
AGRIS AP
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