Role of the hydrophobic N-terminal region of alpha s1-casein in functionality of the casein

1983

Kaminogawa, S. | Shimizu, Masao | Yamauchi, K.

alphas1-casein emulsions milk peptides polymers

Publié dans

New strategies for improving animal production for human welfare : proceedings / the Fifth World Conference on Animal Production, August 14-19, 1983

Editeur

Tokyo, Japan : Japanese Society of Zootechnical Science, 1983.

D'autres materias

Food composition and quality - dairy products

Langue

anglais

Note

Includes references.

Type

Text; Monograph; Book

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Format: MODS

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