AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Antimicrobial activity and storage stability of cell-free supernatants from lactic acid bacteria and their applications with fresh beef

2020

Arrioja-Bretón, D. | Mani-López, E. | Palou, E. | López-Malo, A.


Informations bibliographiques
Food control
Volume 115 ISSN 0956-7135
Editeur
SAGE Publications
D'autres materias
Bio-preservative; Microbial load; Storage time; Antimicrobial activity; Raw meat; Cell-free supernatant; Shigella sonnei; Storage temperature; Organic acids and salts; Anti-infective agents; Storage quality; Peptidase k
Langue
anglais
Type
Journal Article; Text

2024-02-27
MODS
Fournisseur de données
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