AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Color changes in hydrocarbon oil-in-water emulsions caused by Ostwald ripening

2001

Weiss, J. | McClements, D.J.


Informations bibliographiques
Journal of agricultural and food chemistry
Volume 49 Numéro 9 Pagination 4372 - 4377 ISSN 0021-8561
D'autres materias
N-hexadecane; Droplet size; Tristimulus color coordinates; Food coloring; Sodium dodecyl sulfate; Red no. 40; N-octadecane; Sodium dodecyl sulfate
Langue
anglais
Type
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
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