AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

The Influence of Technological Peculiarities on Fermented Sausages’ Quality and Sensory Properties

Gramatina, Ilze | Sauka, Janis | Semjonovs, Aleksandrs | Strode, Sintija | Straumite, Evita


Informations bibliographiques
Rural Sustainability Research
Volume 45 Numéro 340 Pagination 1 - 6 ISSN 2256-0939
Editeur
Sciendo
D'autres materias
Odors; Fermented sausages; Salt content; Shelf life; Taste; Physicochemical parameters
Langue
anglais
Type
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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