AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Improvement of rheological, thermal and functional properties of tapioca starch by using gum arabic

2017

Singh, Ajaypal | Geveke, David J. | Yadav, Madhav P.


Informations bibliographiques
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie
Volume 80 Pagination 155 - 162 ISSN 0023-6438
Editeur
Elsevier Ltd
D'autres materias
Tapioca starch; Viscoelastic properties; Swelling power; Pseudoplasticity; Pasting properties
Langue
anglais
Type
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
Fournisseur de données
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