AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Development of functional bread containing nanoencapsulated omega-3 fatty acids

2011

Gökmen, Vural | Mogol, Burçe Ataç | Lumaga, Roberta Barone | Fogliano, Vincenzo | Kaplun, Zoya | Shimoni, Eyal


Informations bibliographiques
Journal of food engineering
ISSN 0260-8774
Editeur
Elsevier Ltd
D'autres materias
Omega-3 fatty acids; Acrylamides; Breads; Electrons; Product safety; Dough
Langue
anglais
Type
Text; Journal Article

2024-02-29
MODS
Fournisseur de données
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