AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Effect of Emulsifying Salts on Texture and Sensory Properties of Reduced Fat Kaymak

2024

Mustafa Öztürk | Aysen Can

Mots clés AGROVOC

Informations bibliographiques
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Volume 12 Numéro 2 Pagination 284 - 289 ISSN 2148-127X
Editeur
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
D'autres materias
Emulsifying salts; Kaymak; Fat reduction
Langue
anglais

2024-03-21
DOAJ
Fournisseur de données
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