Technologie voor vleesalternatief

Knol, J.J.

Technologie voor vleesalternatief

2010

Knol, J.J.

néerlandais; flamand. In Nederland is binnenkort een nieuwe generatie vleesvervangers te verkrijgen. Dankzij de nieuwe technologie die het Wageningse Food and Biobased Research (FBR) samen met het innovatiebedrijf TOP ontwikkelde. Het nieuwe kunstvlees zal niet direct in ieders pan liggen, verwacht projectleider Jeroen Knol van FBR. Maar er valt niet aan te ontkomen.

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Mots clés AGROVOC

food technology food technology grain legumes meat analogues new products plant protein

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Publié dans

Kennis Online

Volume 7 Numéro sept Pagination 8 - 8

D'autres materias

Kunstvlees; Innovaties; Nieuwe producten; Vleesvervangers; Plantaardig eiwit; Peulvruchten; Meat alternates; Planteiwitten; Innovations; Plant proteins; Voedseltechnologie

Langue

néerlandais; flamand

Type

Journal Article; Journal Part; Text

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Date de modification: 2025-10-25

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