Análisis y estabilidad de colorantes azules en bebidas comerciales | Analysis and stability of blue colorants in commercial drinks
2018
Catalá López, Ignacio | Obón de Castro, José María | Ingeniería Química y Ambiental
1. Analizar mediantes técnicas espectrofotométricas y de HPLC colorantes alimentarios azules presentes en bebidas comerciales. 2. Estudiar la estabilidad con la temperatura del color de bebidas comerciales azules utilizando técnicas de medidas de color y análisis por HPLC. 3. Aplicar nuevos colorantes naturales azules en la elaboración de bebidas. Comparar la estabilidad de estos nuevos colorantes naturales con la obtenida con los colorantes artificiales empleados habitualmente.
Afficher plus [+] Moins [-]Escuela Técnica superior de Ingeniería Agronómica
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Cette notice bibliographique a été fournie par Universidad Politécnica de Cartagena
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