Polyphenoloxidase activity and total phenolic conten as related to browning of minimally processed "Jonagored" apple
2001
Rocha, Ada | Morais, Alcina M.M.B | Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação
Informations bibliographiques
D'autres materias
Medical and health sciences::health sciences; Ciências médicas e da saúde::ciências da saúde; Ciências da saúde; Health sciences
Langue
anglais
Format
application/pdf
Licence
restrictedAccess
ISSN
0022-5142
Type
Artigo Em Revista Científica Internacional
2024-11-29
Dublin Core
Fournisseur de données
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