Extraction et purification de protéase coagulant le lait en vue de leur substitution à la présure traditionnelle : Essai d'obtention d'une protéase issue d'estomac de poisson ( Seriola dumerili )
2004
Maachou, Djamila
65 p. ; ill. ; 30 cm
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D'autres materias
Poisson; Peptidases : purification; Lait : coagulation
Langue
français
Type
Thesis
2024-12-20
Dublin Core
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