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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Les stratégies payantes pour doper la perception sucrée en bouche

2018

Guichard, Elisabeth | Briand, Loïc | Dereuter, Amélie | Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (UBFC) | Editions du Boisbaudry

Mots clés AGROVOC
miraculine perception saveur sucre sugar
Informations bibliographiques
Editeur
CCSD
D'autres materias
[sdv.aen]life sciences [q-bio]/food and nutrition; Pouvoir sucrant; Gustation; Odorant; Goût; Perception de la flaveur; Récepteur
Langue
français
ISSN
01857988
Type
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
Source
ISSN: 1956-9106, Process Alimentaire, https://hal.science/hal-01857988, Process Alimentaire, 2018, Mai 2018 (1358), pp.44-45, http://www.processalimentaire.com/
2025-01-28
2025-10-24
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Liens
https://hal.science/hal-01857988
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