Maridaje científico gastronómico: de las propiedades minero-medicionales del agua carbónica a la aportación a la cocina de los carteles modernistas
2017
Vaquero, M. Pilar
Trabajo presentado al IX Congreso CyTA-CESIA, celebrado en Madrid del 16 al 19 de mayo de 2017.
Afficher plus [+] Moins [-]Titulo en la presentación: Agua mineral bicarbonadada y salud cardiometabólica.
Afficher plus [+] Moins [-]• Introducción • Resultados de investigaciones propias: – Ensayos crónicos • Efectos del consumo como parte de la alimentación habitual – Ensayos sobre los efectos digestivos • Estudios postprandiales • Conclusiones.
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Afficher plus [+] Moins [-]Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
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