Maridaje científico gastronómico: de las propiedades minero-medicionales del agua carbónica a la aportación a la cocina de los carteles modernistas
2017
Vaquero, M. Pilar
Trabajo presentado al IX Congreso CyTA-CESIA, celebrado en Madrid del 16 al 19 de mayo de 2017.
Mostrar más [+] Menos [-]Titulo en la presentación: Agua mineral bicarbonadada y salud cardiometabólica.
Mostrar más [+] Menos [-]• Introducción • Resultados de investigaciones propias: – Ensayos crónicos • Efectos del consumo como parte de la alimentación habitual – Ensayos sobre los efectos digestivos • Estudios postprandiales • Conclusiones.
Mostrar más [+] Menos [-]Peer Reviewed
Mostrar más [+] Menos [-]Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
