Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria II. Fracción nitrogenada soluble en agua de la masa
1985
Benedito Mengod, Carmen | Collar, Concha | Barber, S. | Prieto, Jose Antonio | Consejo Superior de Investigaciones Científicas [https://ror.org/02gfc7t72]
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Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
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